admin 發表於 2021-12-7 16:35:48

一家台灣月子餐竟夺得亚洲厨神!13年賣遍全球40万妈妈,今年冲击IPO

台灣紫金堂,這家以月子餐為重要產物的企業,创建于2005年,重要针對在家坐月子的妈妈配送月子餐,除此以外另有小產餐、摄生餐和妇幼用品。

2009年

台灣消费者协會、康健协會、

工商時报和消费者评审委員會

颠末评定审核,

正式授與紫金堂為台灣月子餐第一品牌。

2017年末,

台灣最大的母婴杂志《妈妈寶寶》,

在评比2017最受爱好妇幼產物時,

紫金堂又被评比為“第一品牌”。

▲紫金堂品牌開创人、董事长吴金德

使人加倍意想不到的是,

一家月子餐企業,

在餐点建造上的工夫

居然也不输五星级旅店的大厨。

2012年,在被誉為“中餐奥林匹克”的新加坡FHA御厨争霸赛,紫金堂產物研發总监组队,為台灣博得远离八年之久的“亚洲厨神”称呼。

一家月子餐企業,

為什麼要去加入國际厨艺大赛?

吴金德認為,将主厨们全数送去加入厨艺角逐,透過角逐群策群力,有助于主厨们研發新菜色。為了晋升身手,他们访问了台灣各地,哪一個地域猪肉最优良、鱼肉最鲜美、稻米质感最佳,全数明了于心。

在吴金德看来,

和女人有關的事,再小也是大事,

一分一毫都马糊不得。

對付女性而言,

一辈子中有三個调節身體的首要時代,

别离是心理期、月子期和更年期。

此中月子期的调節最為關头。

可是對付绝大大都家庭而言,

赐顾帮衬妈妈坐月子都存在误區和困扰,

這是吴金德创建紫金堂的初志。

要坐好一個科學的月子,

20%在于妈妈的照護,

20%在于寶寶的照護,

60%在于妈妈的炊事保養结果。

是以月子餐對付妈妈可否坐好月子相當首要。

現代的科學月子餐發源于台灣。

台灣将中國傳统月子文化药食同源的理念

與西方養分科學相连系,

历經20多年成长构成現代科學月子餐。

現代的科學月子餐的焦点在于,将妊妇出產後的身體调節分為四個阶段:

1.代谢恶露、药物;

2.修复筋骨、内脏;

3.滋补身體、晋升奶质;

4.回春養颜。

按照相干查询拜访,大陆90%以上的家庭在座月子的理念上都存在毛病認知。好比,妈妈刚出產後的一周内,應當實時解除體内恶露與麻药等药物,飲食應當以平淡、加速代谢的食品為主。

可是很多家庭在刚出產後,就给妊妇吃鸡鸭鱼肉等大补食品,不但阻碍了妈妈代谢,更是加剧了身體包袱。是以很多妈妈做完月子後身段會走样。

一份看似简略的月子餐,

實在暗地里是十几年的匠心积淀。

由于每一個妈妈的环境分歧,

是以13年来紫金堂對峙個性化定制,

针對每一個妈妈的身體状态,

制订出最符合的月子餐食谱。

好比出產方法有安產、剖腹產。天然產的妈妈,在月子餐的计划上只要依照一排、二调、三补的次序便可;可是剖腹產的妈妈,由于手術缘由,胃肠蠕动遭到滋扰,肠腔中轻易积气,以是產後六小時禁吃胀气食品。

再好比體质有虚寒、燥热。绿色蔬菜属于寒凉,而凉性食品會影响產妇内排泄、造成乳汁少,恶露不出,會對母體造成侵害,建议產後两周内多摄入鱼汤,富含高卵白食材帮忙排泄乳汁和伤口复員。鸡汤等热补则可以到第三周再弥补,而此也印证了中醫理论“虚不受补”。

紫金堂用13年時候,聚集台灣最佳的中醫師、養分師、代谢師、照顾護士師與國度御厨團队,研發出代谢、修复、滋补、回春四個阶段的月子餐。天天都有保養炖品3种、调补主食3碗、蔬菜近10种、保養甜点、甜品多种,就连补气血保養飲品飲品都有多种,包含红枣茶、仙楂水、黑豆水等,每天轮换纷歧样,即包管了產妇的養分,也顾及了產妇的口欲。

建立之初,紫金堂便在台中市谭子區设立有餐飲業食物平安管控體系(HACCP)和ISO22000双認证的“中心厨房”,清晰计划功课區和动线,严酷管束,防止產生交织污染。

紫金堂中心厨房功课尺度:

1. 严選能供给認证食材的供给商

2. 严酷查验欲進貨的食材

3. 對每批食材深度检测,以把握是不是残留肉眼看不到的风险因子

4. 采纳合适杰出卫生规范的進程,谨慎翼翼处置食材

5. 利用尺度功课烹饪工法,管控食品口感與质量

6. 配膳包装時會留样,以便產物追溯和按期查验,确保食物平安

7. 包装完會及時将制品送冷藏库冷却,收缩在伤害温度带(7-60度)的滞留時候,保持新颖度

8. 出貨前,先查對客户資料,确保收貨的准确與完备

9. 專属低温物流車队,整年無休

除中心厨房功课流程严酷羁系,從农場到餐桌,貨源批批检测,所有供给商供给的食材,都必需供给检测陈述,月子餐經常使用的中药材,必需做到重金属检测,即便是新颖食材,也要做到动物用药等大項目挑選,做到48小時留样记實。

恰是十几年如一日

對食物平安的器重與执着,

紫金堂得到了台灣品格最高声誉

SNQ品格标章。

▲吴敦义(左一)将SNQ品格标章证书授與吴金德(右一)

13年来,紫金堂苦倉儲設備,守匠心,

辦事了40万位妈妈,

從未呈現一例食物平安变乱。

今朝,紫金堂已具有完备月子财產链體系,包括商品、平台、辦事、通路、软件體系联属公司已有18家的品牌公司。紫金堂的產物也走出台灣,行銷至纽澳、美加、日韩、新加坡、越南、印尼、欧盟等25個國度和地域,本年规划在台灣提交IPO申请。

固然紫金堂在大陆妈妈圈中种草多年,可是却始终没有大肆進入大陆市場。直到客岁8月份才在四川成都開设紫金堂在大陆独一一家中心厨房生薑貼,,方才入驻成都公共点评,就接连收到成都孕妈的咨询热线。

在吴金德的计划中,固然月子餐當下迎来风口,可是紫金堂不克不及急功近利,起首要先把成都會場打造安定,然後以成都為中間辐射西南地域,终极讓全中國的妈妈都能吃到養分康健正宗瘦肚子方法,的的台灣紫金堂月子餐。
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