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台灣紫金堂，這家以月子餐為重要產物的企業，创建于2005年，重要针對在家坐月子的妈妈配送月子餐，除此以外另有小產餐、摄生餐和妇幼用品。
2009年
台灣消费者协會、康健协會、
工商時报和消费者评审委員會
颠末评定审核，
正式授與紫金堂為台灣月子餐第一品牌。
2017年末，
台灣最大的母婴杂志《妈妈寶寶》，
在评比2017最受爱好妇幼產物時，
紫金堂又被评比為“第一品牌”。
▲紫金堂品牌開创人、董事长吴金德
使人加倍意想不到的是，
一家月子餐企業，
在餐点建造上的工夫
居然也不输五星级旅店的大厨。
2012年，在被誉為“中餐奥林匹克”的新加坡FHA御厨争霸赛，紫金堂產物研發总监组队，為台灣博得远离八年之久的“亚洲厨神”称呼。
一家月子餐企業，
為什麼要去加入國际厨艺大赛？
吴金德認為，将主厨们全数送去加入厨艺角逐，透過角逐群策群力，有助于主厨们研發新菜色。為了晋升身手，他们访问了台灣各地，哪一個地域猪肉最优良、鱼肉最鲜美、稻米质感最佳，全数明了于心。
在吴金德看来，
和女人有關的事，再小也是大事，
一分一毫都马糊不得。
對付女性而言，
一辈子中有三個调節身體的首要時代，
别离是心理期、月子期和更年期。
此中月子期的调節最為關头。
可是對付绝大大都家庭而言，
赐顾帮衬妈妈坐月子都存在误區和困扰，
這是吴金德创建紫金堂的初志。
要坐好一個科學的月子，
20%在于妈妈的照護，
20%在于寶寶的照護，
60%在于妈妈的炊事保養结果。
是以月子餐對付妈妈可否坐好月子相當首要。
現代的科學月子餐發源于台灣。
台灣将中國傳统月子文化药食同源的理念
與西方養分科學相连系，
历經20多年成长构成現代科學月子餐。
現代的科學月子餐的焦点在于，将妊妇出產後的身體调節分為四個阶段：
1.代谢恶露、药物；
2.修复筋骨、内脏；
3.滋补身體、晋升奶质；
4.回春養颜。
按照相干查询拜访，大陆90%以上的家庭在座月子的理念上都存在毛病認知。好比，妈妈刚出產後的一周内，應當實時解除體内恶露與麻药等药物，飲食應當以平淡、加速代谢的食品為主。
可是很多家庭在刚出產後，就给妊妇吃鸡鸭鱼肉等大补食品，不但阻碍了妈妈代谢，更是加剧了身體包袱。是以很多妈妈做完月子後身段會走样。
一份看似简略的月子餐，
實在暗地里是十几年的匠心积淀。
由于每一個妈妈的环境分歧，
是以13年来紫金堂對峙個性化定制，
针對每一個妈妈的身體状态，
制订出最符合的月子餐食谱。
好比出產方法有安產、剖腹產。天然產的妈妈，在月子餐的计划上只要依照一排、二调、三补的次序便可；可是剖腹產的妈妈，由于手術缘由，胃肠蠕动遭到滋扰，肠腔中轻易积气，以是產後六小時禁吃胀气食品。
再好比體质有虚寒、燥热。绿色蔬菜属于寒凉，而凉性食品會影响產妇内排泄、造成乳汁少，恶露不出，會對母體造成侵害，建议產後两周内多摄入鱼汤，富含高卵白食材帮忙排泄乳汁和伤口复員。鸡汤等热补则可以到第三周再弥补，而此也印证了中醫理论“虚不受补”。
紫金堂用13年時候，聚集台灣最佳的中醫師、養分師、代谢師、照顾護士師與國度御厨團队，研發出代谢、修复、滋补、回春四個阶段的月子餐。天天都有保養炖品3种、调补主食3碗、蔬菜近10种、保養甜点、甜品多种，就连补气血保養飲品飲品都有多种，包含红枣茶、仙楂水、黑豆水等，每天轮换纷歧样，即包管了產妇的養分，也顾及了產妇的口欲。
建立之初，紫金堂便在台中市谭子區设立有餐飲業食物平安管控體系（HACCP）和ISO22000双認证的“中心厨房”，清晰计划功课區和动线，严酷管束，防止產生交织污染。
紫金堂中心厨房功课尺度：
1. 严選能供给認证食材的供给商
2. 严酷查验欲進貨的食材
3. 對每批食材深度检测，以把握是不是残留肉眼看不到的风险因子
4. 采纳合适杰出卫生规范的進程，谨慎翼翼处置食材
5. 利用尺度功课烹饪工法，管控食品口感與质量
6. 配膳包装時會留样，以便產物追溯和按期查验，确保食物平安
7. 包装完會及時将制品送冷藏库冷却，收缩在伤害温度带（7-60度）的滞留時候，保持新颖度
8. 出貨前，先查對客户資料，确保收貨的准确與完备
9. 專属低温物流車队，整年無休
除中心厨房功课流程严酷羁系，從农場到餐桌，貨源批批检测，所有供给商供给的食材，都必需供给检测陈述，月子餐經常使用的中药材，必需做到重金属检测，即便是新颖食材，也要做到动物用药等大項目挑選，做到48小時留样记實。
恰是十几年如一日
對食物平安的器重與执着，
紫金堂得到了台灣品格最高声誉
SNQ品格标章。
▲吴敦义（左一）将SNQ品格标章证书授與吴金德（右一）
13年来，紫金堂苦倉儲設備，守匠心，
辦事了40万位妈妈，
從未呈現一例食物平安变乱。
今朝，紫金堂已具有完备月子财產链體系，包括商品、平台、辦事、通路、软件體系联属公司已有18家的品牌公司。紫金堂的產物也走出台灣，行銷至纽澳、美加、日韩、新加坡、越南、印尼、欧盟等25個國度和地域，本年规划在台灣提交IPO申请。
固然紫金堂在大陆妈妈圈中种草多年，可是却始终没有大肆進入大陆市場。直到客岁8月份才在四川成都開设紫金堂在大陆独一一家中心厨房生薑貼,，方才入驻成都公共点评，就接连收到成都孕妈的咨询热线。
在吴金德的计划中，固然月子餐當下迎来风口，可是紫金堂不克不及急功近利，起首要先把成都會場打造安定，然後以成都為中間辐射西南地域，终极讓全中國的妈妈都能吃到養分康健正宗瘦肚子方法,的的台灣紫金堂月子餐。 |
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發表於 2021-12-7 16:35:48
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